噴霧乾燥製程 SD
 

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  噴霧乾燥製程適用於粉末化、產量大、粉末相對穩定。生產效能大(水份蒸 發量150~170 L/小時),加工成本接受度較高;所使用之噴液原料必須使用萃取濃縮液及經過過濾(若顆粒過大會阻塞噴嘴)。萃取液固形物至少必須大於25%,製成之粉末 細緻、流動性佳、粉末顆粒溶解性佳,包裝內產品安定,但由於原料固形物含量大都大於40%,在一般空氣中,較容易受潮,故後段加工應特別注意生產線間的溫 濕度控制,及成品包裝過程、包裝材質。

  噴霧乾燥製程是粉末化製程中最符合經濟價值的,加工時間短、成本效益高、產品相對穩定、產品應用廣泛、符合產品設計概念。

噴霧乾燥粉末應用
  • 食 品 :咖啡、茶、穀物、沖泡式飲料、果汁、糖果、餅乾、 烘焙食品(麵包夾心、蛋糕、馬卡龍、慕思、蛋捲...等)
  • 保健品 :顆粒及粉末之調味及口感提供
  • 醫 藥 :調味及口感提供、賦型劑
噴霧乾燥水果粉的製造過程

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噴霧乾燥果汁粉 (賦型劑為麥芽糊精)

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產品應用
  • 乾燥的飲料
  • 餅乾
  • 巧克力
  • 穀物棒
  • 甜點
  • 糖果
  • 糕餅
  • 機能性食品
  • 膳食補充劑
產品應用實例
奶油夾心餅乾
(藍莓口味)
  • 麵粉
  • 奶油
  • 藍莓果汁粉
  • 奶粉
  • 香料
  • 著色劑

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產品應用實例
奶油鬆餅
(草莓口味)
  • 麵粉
  • 奶油
  • 藍莓果汁粉
  • 大豆卵磷脂
  • 香料
  • 著色劑
  • 維生素E

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產品應用實例
白巧克力
(草莓味)
  • 蔗糖
  • 奶粉
  • 可可粉
  • 可可脂
  • 藍莓果汁粉

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產品應用實例
巧克力棒
(葡萄口味)
  • 麵粉
  • 蔗糖
  • 可可粉
  • 可可脂
  • 棕櫚油
  • 葡萄果汁粉
  • 乳糖
  • 香料
  • 著色劑

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產品應用實例
口嚼錠
(葡萄口味)
  • 蔗糖   
  • 麥芽糊精
  • 檸檬酸
  • 蘋果酸
  • 維生素C
  • 葡萄果汁粉
  • 脂肪酸蔗糖酯
  • 香料

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產品應用實例
即溶穀類沖泡包
(草莓口味)
  • 穀類
  • 草莓果汁粉
  • 綜合維生素
  • 脫脂奶粉
  • 奶精
  • 香料
  • 著色劑

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