鳳梨酵素1200CDU/mg (2040GDU/g)
鳳梨酵素是萃取自於鳳梨（Ananas comosus）莖，經分離、純化的蛋白質分解酵素的統稱。除了蛋白質分解酵素之外，鳳梨酵素萃取物尚含有磷酸酉每、過氧化酉每、醣蛋白、碳水化合物等等的成份。根據夏威夷的Taussig博士的研究，這些蛋白質分解酵素會相互輔助進而強化彼此的酵素作用，產生加成的效果。在過去的數十年中，許多生化家致力於研究其生理活性、化性、藥理及應用研究，在實際應用方面已臻成熟，目前已被廣泛應用於醫藥業、保健食品業、食品業、啤酒飲料業以及飼料添加業…等。而且對於台灣農業來說，鳳梨酵素的開發不僅為鳳梨產業增加另一項商機，亦可有效解決鳳梨採收後的農產廢棄物，更值得大力推廣。 |
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